Suvikõrvitsakook sidruniga – mahlane ja kerge suvine kook

Autor: Kreeta Maitsed
Hinnangud puuduvad
Toidukord: Magustoidud
Rahvusköök: Eesti
Raskusaste: Lihtne
Portsjon 8 portsjonit
Valmistusaeg 1 tund 10 minutit
Kalorid 370 kcal
See kook ei tekita süümepiinu – vastupidi! See on mõnusalt kerge ja samas üllatavalt maitseküllane. Taina sisse on peidetud ohtralt suvikõrvitsat, mis tänu oma mahedale maitsele ei jää domineerima, vaid annab koogile mõnusa mahlasuse ja pehmuse. Rasvainest kasutame vaid veidi head oliiviõli, mis teeb koogi samal veidi tervislikumaks ja annab sellele huvitava maitsenüansi.Peale niristatud sidrunisiirup lisab särtsakat värskust – see on kook, mis sobib ühtviisi hästi hommikukohvi kõrvale, nädalavahetuse lauale või ka kingituseks sõbrale, kes “ei söö mitte mingit kõrvitsat, aitäh!” … Aga seda kooki sööb ja palub lisagi.
Kook säilib mitu päeva pehme ja värske ning on parim just järgmisel päeval, kui sidrunimaitse on ilusasti sisse imbuda jõudnud. See on klassikalise sidrunikoogi kergem, rohelisem ja täiesti sõltuvust tekitav suvine versioon.

Koostisosad
  

  • 3 muna
  • 180 g suhkrut
  • 120 ml oliiviõli või mahedamaitselist avokaadoõli
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 sidruni mahl + riivitud koor
  • 250 g suvikõrvitsat - peenelt riivitud, kergelt kuivaks pigistatud
  • 250 g jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • Näpuotsaga meresoola
  • 4-5 spl sidrunisiirupit

Valmistamine
 

  1. Kuumuta ahi 180 °C kraadini. Määri koogivorm (umbes 22–24 cm) kergelt rasvainega ja vooderda põhi küpsetuspaberiga.
  2. Vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks. Nirista juurde oliiviõli ning sega ühtlaseks massiks.
  3. Lisa vanillisuhkur, sidrunimahl ja -koor ning riivitud suvikõrvits.
  4. Sega teises kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kuivained tainale ning sega õrnalt ühtlaseks.
  5. Vala tainas vormi ja küpseta 40–50 minutit, kuni kook on kuldpruun ja tikuga katsudes küps.
  6. Võta ahjust välja ja lase vormis 10 minutit jahtuda.
  7. Tee veel soojale koogile (vormis olles või pärast vormist võtmist) tikuga mõned augud ja pintselda sellele sidrunisiirup. Lase sellel veidi aega koogi sisse imbuda.
Hakkan kokkama

Toitumisalane teave

Kogus140gKalorid370kcal 19%

Kuidas retsept maitses?

Maini @Retsept.ee või kasuta teemaviidet #retsept